acitrón

Dulce elaborado en México a partir de la pulpa de la biznaga que se emplea como ingrediente de diversos platos.

De citrón, limón.

Cuando la carne se empieza a dorar, se le agregan el jitomate picado junto con el acitrón, las nueces y las almendras partidas en trozos pequeños".

Laura Esquivel, Como agua para chocolate.