gallopedro

O pez de San Pedro, de nombre científico Zeus Faber. Pez de aguas profundas de unos sesenta centímetros de longitud con grandes espinas en la aleta dorsal y una mancha negra, a modo de ojo, en los costados.

El evangelio según San Mateo cuenta que Jesús mandó a San Pedro coger un pez, en cuyo interior encontraría una moneda de plata, para pagar los impuestos. La leyenda dice luego que los dedos pulgar e índice del apostol quedaron grabados en los lomos del pez que pescó.

"Local de estética trasnochada, consolidado como uno de los más fiables del entorno, donde se palpan dos inquietudes prioritarias: preservar las tradiciones culinarias de la zona y mantener a ultranza la calidad de las materias primas. Como muestra la barra vitrina de su propio bar, casi siempre atiborrada de clientes, donde se exhiben piezas adquiridas en las lonjas de Garrucha y Almería: gambas rojas espectaculares, gallopedros enormes, brótolas, meros, pargos, gallinetas, salmonetes de roca, además de galanes o loritos, esos pescados de anzuelo (primavera-verano) de carne finísima y dejes a marisco que también se capturan en las islas Baleares (raons), donde alcanzan cotizaciones escandalosas". Jose Carlos Capel, "Un festín de gambas y gallopedros", El Viajero, suplemento de El País, 18 de julio de 2009.