fonda

Establecimiento público, de categoría inferior a la del hotel, o de tipo más antiguo, donde se da hospedaje y se sirven comidas.

Viene de fondac, que proviene del árabe marroquí fendeq, en Marruecos, venta u hospedería donde comercian los traficantes.

"Como era de esperar, Carles Gaig ha desembarcado en la T-1 con su cocina de siempre. Un repertorio de platos tradicionales catalanes que tan buenos resultados le reportan a diario en la Fonda Gaig de Barcelona. Las mismas recetas que desde 1907 elaboraron sus antepasados en el primitivo local Gaig del Paseo de Maragall. Recetas con más de 100 años de recorrido, servidas ahora en un edificio ultramoderno. ¿Alguien duda todavía de la capacidad de supervivencia de la cocina tradicional y casera?". “Antes de embarcar, comer bien”. El País, 27 de marzo de 2010.